Die Mandeln verleihen diesem Gericht den rechten Schliff. Zusammen mit dem Lauch entsteht eine sehr würzige Mischung.
Die Zutaten
- 100 g Mandeln
- 500 g Hähnchenbrust; ausgelöst
- 1 Tl. Speisestärke
- 3 El. Neutrales Öl
- 1 El. Sesamöl
- 1 El. Ingwer; feingewürfelt
- 1 El. Knoblauch; feingewürfelt
- 1 Zwiebel
- 2 Lauchstangen
- 1 1/2 Tl. Chilipaste
- 1/2 Tl. Zucker
- Salz & Pfeffer
- 1 Tl. Sojasauce
- 3 El. Gemüsebrühe; auf Wunsch
Chilipaste ist nicht gerade leicht zu beschaffen. Alternativ kannst Du
dafür Sambal ölek nehmen, was ebenfalls recht scharf und in jedem
gut sortierten Supermarkt zu finden ist. Auf das Sesamöl kann man auch
verzichten. Meist kochen wir dieses Gericht lediglich mit normalem Öl.
Für die Mandeln nehmen wir immer die bereits fertigen Mandeln in Scheiben,
die man in den Backwarenabteilung findet und auch für Kuchen etc. verwendet
werden.
Step1: (5min)
Das Fleisch in zentimetergrosse Würfel schneiden und mit Mehl oder
Stärke überpudern. Zwiebel kleinhacken, Lauch in Ringe schneiden,
Ingwer und Knoblauch schälen und kleinhacken.
Step2: (4min)
Öl in der Pfanne erhitzen und die Mandeln darin anrösten. Nach
2min die Mandeln wieder raus und auf einem Teller oder in einer Schüssel
zwischenlagern.
Step3: (6min)
Das Fleisch in die gleiche Pfanne geben (Kein Öl mehr dazugießen!).
Unter ständigem Herumschaufeln der Fleischstückchen werden diese
knusprig angebraten. Nach ca. 4min kommen der Ingwer und der Knoblauch dazu.
Und weil's gerade soviel Spaß macht, werfen wir die Zwiebel und den
Lauch gleich dazu und lassen das alles ein wenig köcheln. Immer schön
umrühren und schaufeln :-)
Step4: (5min)
Chilipaste, Zucke, Salz und Pfeffer, Brühe und Sojasoße finden
ebenfalls den Weg in die Pfanne. Auch die Mandeln waren nun lange genug
im Abseits und werden zu den anderen Zutaten hinzugefügt. Alles nocheinmal
richtig aufkochen lassen und .... fertich!
Dazu kann man wunderbar Duftreis servieren. Den sollte man aber gleich zu Beginn des Kochens ansetzen, sonst ist die Hähnchenpfanne fertig und man muß noch ewiglich auf den Reis warten.
Fazit: Ein originelles Gericht, welches durch seine unkomplizierte Zubereitungsweise und dem würzigen Geschmack zu unseren Lieblingsgerichten gehört.
Bitte beachten Sie, dass alle Rezepte auf Themenmix.de nur mit meiner ausdrücklichen Erlaubnis kopiert werden dürfen!
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