Pfannkuchen auf chinesische Art

Wer mal Lust auf was scharfes Chinesisches hat, dem schmeckt das sicherlich: Pfannkuchen auf chinesisch sind immer wieder eine Auflockerung des kulinarischen Alltags.

Anstatt Rinderfilet kann man auch Puten- oder Hähnchenfleisch verwenden oder man lässt das Fleisch mal ganz weg!

Step 1: (5min)
Mehl, Salz, Eier, Sesamöl und Wasser mit dem Rührgerät mischen und 30 min. quellen lassen

Step 2: (10min)
Rinderfilet waschen, trockentupfen und in Scheiben schneiden. Porree und Möhren putzen, in feine Scheiben schneiden (oder mit einem chin. Gemüsestecher in Formen stechen). Ingwer schälen und klein würfeln, Mungobohnensprossen waschen.

Step 3: (10min)
Öl erhitzen, Fleisch pfeffern und 2 min anbraten, rausnehmen. Möhren andünsten. Die Brühe und den Sherry dazugeben 3min dünsten, Porree und Ingwer zugeben und nochmals 4 min weiterdünsten

Step 4: (2min)
Die Sprossen und das Rinderfilet dazugeben mit Sojasosse, Sambal oelek, Salz und Pfeffer abschmecken. Warmhalten

Step 5: (10min)
Nun die Pfannkuchen (Teig aus Step1) in der Pfanne backen bzw. braten. Die Pfannkuchen mit dem Gemüse füllen.

Fazit: Ein Rezept, dass satt macht! Denn die Pfannkuchen können ganz schön stopfen, aber soooo lecker

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